Tournay Noire

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Stout

  Le stout sono birre ad alta fermentazione, caratterizzate da un colore molto scuro (spesso nero) e una tostatura molto marcata; in genere, la gradazione è relativamente bassa e l'amaro intenso; l'aroma del luppolo è invece moderato, sovrastato da quelli tipici di cioccolato e caffè.

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  Sotto stile: Belgian Stout

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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,75 litri
• Peso bottiglia: 1.5 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 6
• Prezzo cassa: € 57,00 | € 9,50 bottiglia
• Gradazione: 7,6 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 10-12 °C

Birra nera, corposa e strutturata, per gli amanti dello stile stout belga. Diversa dal classico mondo delle scure, la schiuma risulta compatta, marroncina e cremosa, mentre al naso le note sono delicatamente orientate ai sentori di nocciola e caffè. La vera peculiarità di questa birra si ha nella bevuta, rotonda e semplice, nonostante la struttura importante, dove le note di cacao, fondo di caffè e liquirizia si alternano per finire con un crescendo di amaricante dato dalla sapiente arte del mastro birraio.